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關于罐頭保質期的統一說明
時間:2016/10/24 17:52:47 , 來源:貴州省食品工業協會 , 閱讀:4000 (次)

關于罐頭保質期的統一說明

2016-10-24?食品工業科技

????為統一行業對罐頭保質期的認識,中國罐頭工業協會和全國食品工業標準化技術委員會罐頭分技術委員會現將罐頭食品行業保質期及相關規定統一說明如下:

一、罐頭保質期基本概念

1.《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》定義

????2011年5月13日,衛生部發布GB7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》。罐頭食品保質期是指:罐頭食品在標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。在此期限內,產品完全適于銷售,并符合標簽上或產品標準中所規定的質量(品質)。

2、國家食藥監總局相關解釋

????2015年9月9日,國家食品藥品監管總局食藥監辦食監一函〔2015〕554號“關于食品保質期相關問題的復函”明確:食品保質期是食品生產經營者根據食品原輔料、生產工藝、包裝形式和貯存條件等自行確定,在標明的貯存條件下保證食品質量和食用安全的最短期限。保質期是食品生產經營者對食品質量安全的承諾,保質期一經確定并在包裝上標注后,不得隨意更改。

二、關于罐頭保質期的相關規定

1、關于內銷罐頭

????1991年,原國家輕工業部于1991年以輕食[1991]9號“關于印發《罐頭、飲料等十類食品專業標簽標注內容》的通知”規定內銷罐頭保質期為:魚、肉、禽類不短于24個月;果蔬類不短于15個月;油炸干果、果汁、蝦、蟹、番茄醬不短于12個月。二十年來,國家有關部門對罐頭食品保質期未作新的規定,上述規定仍在參照執行。

2、出口罐頭有效期

????1995年,原中國輕工總會以輕總食[1995]22號“關于對出口罐頭有效期問題的通知”規定出口罐頭的食用有效期(保質期)為:茄汁水產類、果汁類、番茄制品類、水果蔬菜類及其它罐頭有效期二年;豬肉、牛肉、羊肉、家禽類、油浸油炸類、果醬類罐頭有效期三年。

此處所指的“有效期二年”,等同于“保質期不少于24個月”;“有效期三年”,等同于“保質期不少于36個月”。

????22號文同時明確:進口國政府法令對罐頭食品有效期有具體要求、并超過我國現行規定期限的,可以按進口國規定要求掌握和標注。但品質異議和索賠仍應按我國現行規定辦理。

3、保質期標注

????2015年4月24日頒布,同年10月1日實施的新《食品安全法》第七十一條規定:“食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯,生產日期、保質期等事項應當顯著標注,容易辨識?!?/span>

三、關于罐頭保質期的說明

????此前,綜合各部門相關規定,協會于2011年11號文《關于確定和標注罐頭食品保質期的復函》規定了罐頭食品的保質期,現重申如下,請遵照執行:

?

????1、硬包裝罐頭的保質期:采用金屬罐、玻璃罐(瓶)生產的畜肉類、家禽類、魚類罐頭不短于24個月;果蔬類、麥面食類罐頭不短于15個月;油炸干果、果蔬汁、蝦、蟹、貝類、番茄制品罐頭不短于12個月;

????2、高阻隔軟包裝食品(軟罐頭)的保質期:采用高阻隔復合材料包括鋁塑復合袋、塑料復合袋、紙塑鋁復合容器、塑料杯、塑料瓶等生產的各類軟罐頭保質期不短于12個月。

????希望行業企業積極提高工藝水平,嚴格生產規范,為市場提供更優質豐富的罐頭食品。

????協會和罐頭標委會將根據行業技術水平,適時制定高于現有標準和長于現有保質期的團體標準,以逐步優化行業水平。

?

中國罐頭工業協會

全國食品工業標準化技術委員會

罐頭分技術委員會秘書處

2016年10月18日

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