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貴州省召開2015年貴州省食品生產監管會
時間:2015/2/27 15:03:17 , 來源:貴州省食品工業協會 , 閱讀:9904 (次)

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貴州省召開2015年貴州省食品生產監管會

23日,由貴州省食品藥品監督管理局在貴陽市召開2015年貴州省食品生產監管會。 食品生產重點企業、各地州市藥監局代表,貴州省食品工業協會、貴州省食品藥品安全建設發展促進會等協會領導應邀出席本次會議。

過去的一年,食品生產監管由省質量技術監督局調整到省食品藥品監督管理局。全系統的同志們,緊緊圍繞落實主體責任、完善監管制度、提升監管能力,突出重點監管、強化日常監管、深化食品安全專項治理,嚴厲打擊違法行為,求真務實、真抓實干,認真履職、從嚴監管,做到了監管工作有效銜接。我省食品生產加工環節未發生系統性、行業性、區域性食品安全問題。

省食品藥品監督管理局廖昌暉副局長在會上提出了今年的工作總要求:以問題導向為統領,切實強化監管措施和手段,堅決防控各類風險隱患;以深化改革為動力,深入推進食品藥品監管體系建設;以強化法制建設為保障,探索創新監管模式,加強監管基礎建設,不斷提高食品藥品安全治理能力;以改進作風為抓手,加強黨風廉政建設,嚴格落實監管責任,構建為民務實清廉的監管隊伍。會上貴州茅臺股份有限公司、貴陽南明老干媽風味食品有限公司、貴陽三聯乳業有限公司、貴州五福坊食品有限公司、貴陽味莼園食品有限公司、貴陽高新惠誠食品有限公司、貴州北極熊實業有限公司、貴州省湄潭縣栗香茶業有限公司、貴州安順油脂(集團)股份有限公司等貴州省多家大型食品生產企業作了食品安全專題發言。貴州省食品藥品監督管理局副局長廖昌暉同志做了會議總結,他指出:省局對食品安全風險監測、研判、預警和處置工作的高度重視,指明目前省局正在研究制定相應的工作制度和措施,這將使我省食品安全工作得到進一步深化,同時廖局長希望各市州食品生產企業以本次會議為新的起點,全面貫徹落實省局一系列部署,再創食品安全工作新水平,為國民經濟平穩較快發展與社會和諧穩定做出新的更大的貢獻。

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大型食品生產企業食品安全風險信息交流工作座談會(省藥監局)——茅臺發言稿20150130王總

尊敬的各位領導,各位來賓:

下午好!

很高興能夠代表貴州茅臺參與此次省藥監局工作座談會,在這里與各位領導、專家及食品行業的同仁共同交流有關食品安全風險信息交流平臺的建設工作。

貴州茅臺一直堅持以質求存,為消費者提供最優質的產品和最良好的服務。自建廠以來,追求產品的高質量便成為茅臺人為之努力的方向, 2003年和2011年公司兩次榮獲全國質量管理獎。目前公司擁有行業第一家國家認定企業技術中心和行業第一家CNAS認證白酒檢測實驗室,擁有三十余臺(套)國際先進水平的檢測設備和300余名專職質檢人員和科研人員,為茅臺酒的質量控制奠定了堅實的基礎。同時,我們持續加強和完善制度建設工作,自1994年以來先后通過了質量管理、食品安全管理、有機加工質量管理等六大管理體系認證。我們把食品安全工作視為企業生產經營的重中之重,通過學習和引進先進技術,引進、培養專業人才,著力打造以預警、評估、研發、監控為一體的全方位食品安全監控體系,實現了從原料進廠到產品生產、出廠的全程跟蹤監測。

首先,通過對外技術合作、內部信息收集等渠道建立食品安全預警平臺,做好食品安全風險信息掌握和預估工作。近三年來,累計跟蹤并發布食品質量安全標準法規、預警動態信息783條,形成信息報告36期;梳理了包含中國、俄羅斯、歐盟、美國、加拿大、澳大利亞、日本、韓國等35個國家和地區的870余份酒類相關標準法規,初步形成了酒類食品安全標準法規信息庫;其次,每次食品安全輿情的出現,我們都認真分析事件起因、相關企業的回應,官方、媒體及消費者的聲音,分析該事件相關企業是如何應對的,如果茅臺站在他的角度又該如何處理,制定哪些應急預案,形成了針對重點問題的專題研究報告6份和針對重點、熱點問題的專題分析報告31篇。在及時掌握最新的國際、國內標準、法規及科技信息動態,結合公司生產實際,充分識別評估食品安全風險,完善技術標準體系,目前已形成包括14204個技術標準在內的技術標準體系,并均通過引進先進檢測技術建立了相應的檢測方法,涵蓋了從原料進廠到產品出廠的整個過程。

第二、實施全過程嚴格質量監控。嚴格按照國家 “有機食品”的標準要求,對茅臺酒采用的有機糯高粱和有機小麥進行監控。進廠前對支鏈淀粉、水分、雜質等6項品質指標和200余項重金屬、農殘等食品安全指標進行批批檢測、進廠時現場監收時時跟蹤檢測,確保進廠原料符合國家及公司的要求。嚴格控制與產品質量和食品安全直接有關的物資。首先對供應商進行資格審查,要求定期提供有資質的第三方檢測報告,進廠前嚴格按照技術標準實施批批檢驗,合格后方可投入生產。其次,所有新進物資實行食品安全評估準入制度,對于第一次采購的物資或新引進的供應商,我們會對照美國EPA、日本肯定列表、歐盟高度關注物質等要求進行全面的評估,確認安全才能進入生產過程。例如在重金屬檢測方面,公司2007年引進ICP-MS分析技術,研發白酒、水、原輔料、包貯材料等物資中45種無機元素的分析技術,將重金屬元素的監控范圍擴展到35種。嚴格檢驗大曲、酒醅、基酒等在制品,對過程進行監控。設置100余人專職隊伍對大曲、酒醅進行檢驗,及時掌握分析數據,為工藝控制提供指導;設置近100人的專職品評隊伍,對基酒實施逐壇檢驗、分型定級,通過對基酒質量信息的收集、分析和反饋,達到指導生產,持續改進生產工藝的目的。對出廠產品實行感官、理化、衛生和包裝質量的全方位監控。首先公司評酒委員會參照實物標準對產品進行感官檢驗,只有感官質量等于或優于實物標準后,才能進入理化和衛生指標檢測程序,各項指標都合格后方可進行包裝生產, 對于茅臺酒的理化衛生檢測就包括了112項品質指標和62項食品安全指標。在每條包裝生產線均配置專職檢驗員,負責計量和包裝質量檢驗。公司還通過定期開展產品質量審核等活動,全面分析、持續改進,確保產品質量。

通過上述工作的開展,貴州茅臺實現了食品安全風險的有效監控和對社會、對消費者的承諾,奠定了企業健康成長的基石。但是,食品安全工作是一個長期持續的過程,特別是在今天,食品安全已經成為消費者越來越關注的問題,作為食品生產企業,我們不能有絲毫懈怠與疏忽,也更希望能夠獲取更多的信息和技術支持,把食品安全工作做得更加完善。

?2014年我公司已參加過兩次國家食藥總局舉行的相關座談會,了解了風險交流機制建設的意義,并非常支持其盡快建設。在此,我代表茅臺對風險交流平臺的建設提出幾點建議:

?一是希望能盡快建立風險交流平臺,明確食品安全監管部門、食品生產企業的權責,并盡快確定食品安全風險信息的范圍、報送方式、風險交流和評估流程;

二是建議通過平臺的建設對食品安全風險點進行分析和預判;同時借助平臺,對食品標準法規進行實時更新,指導貴州食品走向世界;

三是建議在大數據背景下,通過食品安全檢驗信息的充分交流,對比檢測結果的差異,探討檢測技術,共同提升貴州食品檢驗水平。

四是建議鑒于我國當前的食品安全輿論形勢,在著重食品安全信息交流的同時,也要建設完善的保密及信息統一發布機制。

貴州茅臺將秉承一貫的食品安全工作理念,在省局的指導下,在即將出臺的《貴州省大型食品生產企業食品安全風險信息報告制度》的框架下,認真履行企業食品安全管理職責,繼續推進和完善企業食品安全風險防控工作,一如既往的為消費者提供質量優異的產品。

謝謝大家!

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