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關于批準茶葉茶氨酸為新食品原料等的公告
時間:2014/11/25 14:10:14 , 來源:貴州省食品工業協會 , 閱讀:5756 (次)

? ? ? ? ? ? ? ??關于批準茶葉茶氨酸為新食品原料等的公告

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??(2014 15號)

? ? ? ? ? ? ? ??中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會

?

  根據《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料

安全性審查管理辦法》的規定,現批準茶葉茶氨酸為新食品原料,生產經營上述食品應當符合有關法律、法規、標準規定。海藻糖按照普通食品管理。?

  特此公告。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?國家衛生計生委
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2014年7月18


茶葉茶氨酸

中文名稱

茶葉茶氨酸

英文名稱

Theanine

基本信息

來源:山茶科山茶屬茶樹(Camellia sinensis

結構式:

??? ????????

分子式:C7H14N2O3??? 分子量:174.2

生產工藝簡述

以茶葉為原料,經提取、過濾、濃縮等工藝制成。

食用量

0.4 /

質量要求

性狀

黃色粉末

茶氨酸含量 ( g/100g)

20

水分( g/100g)

8

其他需要說明的情況

1. 使用范圍不包括嬰幼兒食品。

2. 衛生安全指標應當符合我國相關標準。

?

?

? ? ? ? ? ? 關于批準焦磷酸鈉四鉀等2中物質為食品添加劑

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?新品種等的公告

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?(2014 17號)

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會

?

  根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》,經審核,現批準焦磷酸鈉四鉀、迷迭香提取物(超臨界二氧化碳萃取法)等2種物質食品添加劑新品種羥丙基二淀粉磷酸酯、硬脂酰乳酸鈉等酸酯、硬脂酰乳酸鈉等2種食品添加劑擴大用量及使用范圍?! ?/span>

特此公告。

附件1焦磷酸四鉀等2種食品添加劑新品種

附件2羥丙基二淀粉磷酸酯等2種擴大用量及使用范圍的食品添加劑

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??國家衛生計生委
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2014814

附件1

焦磷酸四鉀等2種食品添加劑新品種

?

一、焦磷酸四鉀

英文名稱:Tetrapotassium pyrophosphate

功能:水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑

(一)??? 用量及使用范圍

食品分類號

食品名稱/分類

最大使用量g/kg

備注

08.02

預制肉制品

5.0

可單獨或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)計

08.03

熟肉制品

5.0

09.02.03

冷凍魚糜制品(包括魚丸等)

5.0

09.03

預制水產品(半成品)

1.0

09.05

水產品罐頭

1.0

(二)??? 質量規格要求

按照《食品安全國家標準 食品添加劑焦磷酸四鉀》(GB 25562—2010)。

?

?

二、迷迭香提取物(超臨界二氧化碳萃取法)

英文名稱:Rosemary Extract

功能分類:抗氧化劑

(一)??? 用量及使用范圍

食品分類號

食品名稱

最大使用量(g/kg

備注

02.01.01

植物油脂

0.7

?

02.01.02

動物油脂(包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等)

0.3

?

04.05.02.01

熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)

0.3

?

06.03.02.05

油炸面制品

0.3

?

08.02

預制肉制品

0.3

?

08.03.01

醬鹵肉制品類

0.3

?

08.03.02

熏、燒、烤肉類

0.3

?

08.03.03

油炸肉類

0.3

?

08.03.04

西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類

0.3

?

08.03.05

肉灌腸類

0.3

?

08.03.06

發酵肉制品類

0.3

?

12.10.02.01

蛋黃醬、沙拉醬

0.3

?

12.10.03.01

濃縮湯(罐裝、瓶裝)

0.3

?

16.06

膨化食品

0.3

?

(二)??? 質量規格要求

1.生產工藝

以迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)的莖、葉為原料,經超臨界二氧化碳萃取、精制等工藝生產的食品添加劑迷迭香提取物。商品化的迷迭香提取物產品可為液體或粉末狀,可含有用于加工、貯存、標準化、溶解等工藝目的的輔料,如乳化劑、抗結劑、食用植物油等。

2.技術要求

2.1? 感官要求:應符合表1的要求。?????

1? 感官要求?????????????????????????

?

?

檢驗方法

性狀

油狀液體

??? 取適量樣品置于白色瓷盤中,于自然光線下采用目測的方法觀察性狀、色澤及雜質,采用鼻嗅的方法聞其氣味,口嘗其滋味。

色澤

深棕色

滋味、氣味

具有迷迭香特有的草本氣味

雜質

無肉眼可見外來雜質

?

2.2? 理化指標:應符合表2的要求。

2? 理化指標? ????????????????????????

項 ????

???

檢驗方法

總抗氧化成分,w/ %(以鼠尾草酸和鼠尾草酚計)

13.0

附錄AA.3

乙酸乙酯溶解度/(25 ,g/100 g)

3.0

附錄AA.2

水分,w /%??????????????

5.0

GB 5009.3-2010 第四法

灰分,w/ %?????????????????????

3.0

GB 5009.4

(As) /mg/kg?????????

1.0

GB/T 5009.76

(Pb) /mg/kg???????????

1.0

GB 5009.12

?

?


附 錄 A

檢驗方法

A.1 一般規定

?除非另有說明,在分析中均使用確認為色譜純試劑和GB/T 6682-2008中規定的一級水。

A.2 乙酸乙酯溶解度測定

精確稱量7.00 g迷迭香提取物,置于三角燒杯中,加入100.00 g乙酸乙酯。搖勻后,在瓶中放置一個攪拌磁子,用合適的橡膠塞塞住瓶口。在350 rpm下攪拌5 min。然后通過布氏漏斗過濾,濾紙孔徑30 μm ~ 50 μm。收集濾液,使用旋轉蒸發儀干燥。乙酸乙酯溶解度(g/100g 乙酸乙酯)為濾液干燥后的固體重量(g)。

A.3 總抗氧化成分測定

?? ?迷迭香提取物中的主要抗氧化成分(鼠尾草酸和鼠尾草酚)在280 nm檢測波長下有吸收峰,根據鼠尾草酸標品濃度和相應的峰面積,可得出鼠尾草酸的標準曲線公式,并根據標準曲線由樣品峰面積得到對應的樣品濃度。同時,由于在280 nm下,同濃度的鼠尾草酚的峰面積是鼠尾草酸的1.36倍。因此可以根據鼠尾草酸的標準曲線計算得到鼠尾草酚的濃度。

A.3.1試劑和材料

A.3.1.1鼠尾草酸標準品。

A.3.1.2丙酮。

A.3.1.3 85% 磷酸。

A.3.1.4乙腈。??

A.3.2儀器和設備

??? 高效液相色譜儀:配有紫外檢測器。

A.3.3參考色譜條件

A.3.3.1色譜柱:C18 反相色譜柱(4.6 mm×250 mm,5 μm);或其它等效的色譜柱。?? ?

A.3.3.2流動相:

流動相A:水+0.1%的85%磷酸;?????

流動相B:乙腈+0.1%的85%磷酸。???????

A.3.3.3柱溫:30 ℃。

A.3.3.4檢測波長:280 nm。

A.3.3.5流動相流速: 1.0 mL/min。

A.3.3.6梯度洗脫條件:

梯度洗脫條件

時間min

流動相 A%

流動相 B%

流速mL/min

0.0

77

23

1.0

1.0

77

23

1.0

25.0

0

100

1.0

30.0

0

100

1.0

30.5

77

23

1.0

35.0

77

23

1.0

A.3.3.7進樣量:10 μL。

A.3.4分析步驟

A.3.4.1標準曲線:

以丙酮溶解鼠尾草酸標準品,配制混合梯度標準溶液,使鼠尾草酸濃度梯度在0.010 mg/mL ~ 1.000 mg/mL。在A.3.3參考色譜條件下,對標準溶液進行測定,重復進樣一次。根據標準溶液濃度和峰面積,繪制標準曲線。線性關系應達到R2 = 0.99 以上。記錄標準曲線的線性公式 Y = a×C + b。其中,C是鼠尾草酸的濃度,Y是這個濃度對應的峰面積,ab分別為標準曲線的斜率和截距。

A.3.4.2試樣液的制備

稱取試樣140 mg ~ 180 mg,其質量記為m,溶于20 mL丙酮,以25 mL容量瓶定容(記為V),充分混勻后以0.22 μm過濾器過濾。

A.3.4.3測定

在A.3.3參考色譜條件下,對試樣液進行測定,重復進樣一次。參考附錄B中圖B.1迷迭香提取物高效液相色譜圖中鼠尾草酸和鼠尾草酚的相對位置確定出兩者的響應峰,并且記錄兩者的峰面積Y1Y2。根據標準曲線公式和鼠尾草酸峰面積計算得到鼠尾草酸試樣液濃度(公式A.1)。由于在280 nm下,同濃度的鼠尾草酚的峰面積是鼠尾草酸的1.36 倍,可以根據鼠尾草酸的標準曲線計算得到鼠尾草酚的濃度 (公式A.2)。

………………………(A.1

??? 式中:

C1——試樣溶液中鼠尾草酸的濃度,單位為毫克每毫升(mg/mL);

Y1——試樣溶液中的鼠尾草酸的峰面積;

a ——鼠尾草酸標準曲線公式中的斜率(參見A 3.4.1);

b ——鼠尾草酸標準曲線公式中的截距(參見A 3.4.1)。

?

………………………(A.2

式中:

C2——試樣溶液中鼠尾草酚的濃度,單位為毫克每毫升(mg/mL);

Y2——試樣溶液中的鼠尾草酚的峰面積;

a ——鼠尾草酸標準曲線公式中的斜率(參見A 3.4.1);

b ——鼠尾草酸標準曲線公式中的截距(參見A 3.4.1);

1.36——在280 nm下,同濃度的鼠尾草酚的峰面積是鼠尾草酸的1.36 倍。

A.3.5結果計算

A.3.5.1鼠尾草酸和鼠尾草酚的質量分數X,分別按公式(A.3)計算:

………………………(A.3

式中:

Cn——試樣溶液中抗氧化成分的濃度,見A.3.4.3,單位為毫克每毫升(mg/mL);

V——試樣定容體積,單位為毫升(mL);

m——試樣質量,單位為毫克(mg)。

實驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。

A.3.5.2總抗氧化成分的質量分數為鼠尾草酸和鼠尾草酚的質量分數之和。

附 錄 B

迷迭香提取物高效液相色譜圖

迷迭香提取物高效液相色譜圖見圖B.1。

?圖B.1 迷迭香提取物高效液相色譜圖

附件2

羥丙基二淀粉磷酸酯等2種擴大用量及

使用范圍的食品添加劑

?

序號

?

?

食品分類號

食品名稱

最大使用量/(g/kg)

?

1.???????? ?

羥丙基二淀粉磷酸酯

增稠劑

01.05.01

稀奶油

按生產需要適量使用

?

2.???????? ?

硬脂酰乳酸鈉

乳化劑、穩定劑

03.01

冰淇淋、雪糕類

2.0

?

?

__________________________

?

?

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