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衛生部將全面清理整合現行食品標準
時間:2012/6/19 9:53:42 , 來源:中國食品信息網 , 閱讀:8383 (次)

  綠色的食物常見于蔬菜,例如各種綠葉菜(菠菜、西洋菜、空心菜、油麥菜等)、苜蓿、西蘭花、青椒、青豆、絲瓜、青瓜等。而在水果中,獼猴桃、番石榴、橄欖、青蘋果、青梅、綠葡萄等。眾多草本植物如綠茶、薄荷、蘆薈等也是綠色食物。

  “蔬菜之王”菠菜

  菠菜被古阿拉伯人稱為“蔬菜之王”,富含鐵和葉酸,對預防缺鐵性貧血有一定的作用,可令人面色紅潤;而所含豐富的維生素和類胡蘿卜素,如葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿卜素等,有助于預防口角炎、夜盲癥,及減少視網膜退化的危險。

  “牧草之王”苜蓿

  苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素,維生素C、E及鐵等多種微量營養素,素有“牧草之王”的美譽。

  “營養金礦”獼猴桃

  它除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物和多種植物營養素外,其鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需多種氨基酸、維生素含量也非常豐富。尤其是維生素C與微量元素硒的含量極高(鮮果的維生素C含量約100-400毫克/100克,硒約2.9毫克/100克),被稱為“營養金礦”、“保健奇果”。但獼猴桃性寒,不宜多食,通常每日一枚便足矣。

  “健康飲料”茶

  茶葉含有500多種化學成分,其中具營養作用的有氨基酸、多糖、維生素與無機鹽等,另外還含有獨特的生物活性物質茶多酚,它能提高機體的抗氧化能力,幫助降低血液膽固醇水平,預防動脈粥樣硬化,起到保護心腦血管的作用。
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