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一天進食20種上食物才健康
時間:2012/6/1 9:41:20 , 來源:中國食品信息網 , 閱讀:9512 (次)

緊張忙碌的生活節奏讓你常常,晚上拖著疲倦的身子回到家,冰箱里有什么就吃什么,再實在不行,來袋方便面?這可不行!缺乏營養是亞健康的根源之一呢。

其實有一個便捷的方式可以輕松保持營養的均衡,那就是挑選些營養密集型的食物,因為這些食物所含的營養素都非常豐富和全面。這樣,即便沒時間打理飲食的你也能輕松保持營養均衡。

豆類食品

1黃豆營養非常豐富,富含優質的蛋白質和多種維生素、礦物質,有助于預防骨質疏松,降低罹患乳腺癌的風險;而且黃豆有低脂肪、低熱量的特點,輕輕松松就能控制體重和血糖。

聰明:黃豆中含有豐富的卵磷脂,可以增加大腦中乙酰膽堿的釋放,從而提高記憶力;黃豆中的植物蛋白能夠直接幫助大腦從容應對復雜的智力活動。

美顏:黃豆中有一種類似異黃酮的植物雌激素,有類似雌激素的美容作用,但是卻沒有雌激素的副作用;黃豆做成的豆瓣醬還富含亞油酸,能夠抑制黑色素的生成,因此有美白的神奇功效。

營養點兵:小小的黃豆富含植物蛋白,囊括10種維生素,而且維生素B6泛酸、煙酸的含量都比較高;黃豆還含有10余種礦物質元素,鉀元素尤其豐富。

最佳食用:吃黃豆最營養的方式就是喝豆漿,容易消化吸收。當然,自己用豆漿機制做的黃豆漿是上上品。豆漿最好是餐前或者就餐的時候喝,吸收的效果更好,而且還容易產生飽腹感呢。

2燕麥富含高分子碳水化合物和膳食纖維,獨特的水溶性纖維β-葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間,不僅能持續穩定地提供能量,更能帶來一天的充沛精力,保證健康的同時更能提供持久能量。

降膽固醇:燕麥是谷物中惟一含有皂甙素的作物,可以調節人體的腸胃功能,降低膽固醇。

營養點兵:燕麥的“好”脂肪含量是所有糧食作物中最多的,蛋白質和膳食纖維含量比大米、玉米還高出兩倍;此外,燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸等,可以改善血液循環、緩解工作帶來的壓力;它含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。

最佳食用:方便又簡單的牛奶燕麥飲是燕麥的經典食用方法,營養更加全面。只要加水把燕麥片煮開然后加入牛奶即可,也可以根據個人口味煮進一個蛋花,并且加一點糖。燕麥做早餐是最合適不過的了,不僅能快遞提供能量,豐富的纖維素還能讓你一整天都不容易餓。

肉食類

3魚肉含有許多人體必需的不飽和脂肪酸,能預防心腦血管疾病的發生。此外,魚肉中所含蛋白質的氨基酸構成比與人體非常接近,各類營養素的吸收率和利用率比較高。

不發胖:畜肉中的飽和脂肪酸容易讓人發胖,而魚肉中的不飽和脂肪酸,可以抵消飽和脂肪酸,降低血脂,幫你做到多吃也不胖。

營養點兵:魚肉含人體所需要的營養素極為豐富,而且易于消化吸收。魚肉中的蛋白質遠遠高于紅肉類和蛋類;無機鹽含量也非常豐富,尤其是碘的含量極高,比畜肉高出10-50倍,海產魚每千克含碘量約為500-1000微克,淡水魚約為50-100微克。

最佳食用:深海魚,如三文魚可以直接生吃;而對于淡水魚和普通海魚來說,還是做熟吃更加安全。魚的烹飪方法很多,相對來說,煲湯會得到更多的營養,因為我們會將魚肉和湯都吃進肚子里。午餐的時候吃魚是最合適不過的了,能讓你保持充沛的精力,也不容易囤積脂肪。晚上就盡量不要吃魚了,因為它所含的豐富的B族維生素會讓你處于興奮狀態,影響入眠。

蔬果類

4菠菜是名副其實的“蔬菜之王”,因為它的營養價值相當于雞蛋、胡蘿卜、番茄等等食物的總合。菠菜的紅根還含有一般蔬果所缺乏的維生素K。

安神:菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩定,促進神經健康,讓你保持心情平和。

營養點兵:菠菜的營養價值極高,每500克菠菜中的蛋白質含量相當于2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿卜還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿卜素菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源。

最佳食用:菠菜中的草酸含量比較高,會影響鈣的吸收,因此食用菠菜最好先用水焯過,破壞掉草酸,再享用菠菜的營養和美味。

5紅薯營養極為豐富,多次被權威機構評為最佳蔬菜,被專家稱為藥食兼用的健康食品,能改善亞健康,抵御癌癥,還能減肥呢。

排毒:含有大量膳食纖維,能增加腸道蠕動,通便排毒。

營養點兵:含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素(A、B、C、E)以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,被稱為營養最均衡的保健食品。

最佳食用:紅薯中的淀粉不經高溫難以消化,所以一定要蒸熟煮透再食用。

6南瓜鈷的含量是其他任何蔬菜都不可相比的,有助于防治糖尿病;它含有的果膠則能減肥。

防曬:南瓜中的胡蘿卜素和其他植物化學物質,可以有效抵抗氧化效應,增強皮膚的抵抗力,防止曬傷。

營養點兵:維生素含量極高,尤其是胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C。此外,它還含有一定量的鐵和磷,對維護身體正常的生理功能運轉有重要作用。

最佳食用:南瓜有很多吃法,蒸、煮、炒、炸都可以完成一道健康又美味的菜品??梢院腿忸愐煌胝{,也可以和米飯一起蒸,還可以單獨做成香甜的主食南瓜餅,都能發揮其營養優勢。

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